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行方レシピコンテスト~茨城県行方市産の食材でおいしいレシピを!~

【最優秀賞】もちもちバナナケーキ

お家ごはんを楽しもう! お米を使った簡単レシピをご紹介します!

第6回 行方レシピコンテストで最優秀賞を獲得した「もちもちバナナケーキ」のレシピをご紹介します!

 

【最優秀賞】

 

〈加工部門〉

 

【もちもちバナナケーキ】

考案者 ゆーりんばぁば様

加工部門

【もちもちバナナケーキ】

【もちもちバナナケーキ】

 

材料 (15cmケーキ型)

・生米(無洗米)   1合

・牛乳        150cc

・サラダ油      40g

・バナナ       1本

・砂糖        35g

・ベーキングパウダー 5g

 

☆飾り付け用☆
・バナナ  1本

・くるみ  30g

作り方

3時間以上経つと、牛乳を米が吸い込みます。

1.ケーキ型に合わせて切ったクッキングシートを型にひいておく。

 

2.お米を牛乳に浸し、3時間以上冷蔵庫に入れておく。

バナナを混ぜるともっちりしてきます。

3.米粒が手でつぶれる程度になったらブレンダーで撹拌する。粒が細かくなったら、バナナ・砂糖・ベーキングパウダー・油を入れさらにブレンダーで混ぜる。

卵やバターを使わないのでとってもヘルシーです。

4.型に流し、8mmくらいの厚さに切ったバナナと砕いたくるみを上に散らす。

 

5.180℃のオーブンで60分焼く。
※オーブンは180℃に予熱しておく。

 

6.冷めたら型から外す。

レシピのポイント

薄力粉を使わずにお米を使うことでもちもちのケーキが出来ました。

しっとり、もちもち食感でほんのり優しい甘さがうれしい一品です。

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