行方レシピコンテスト～茨城県行方市産の食材でおいしいレシピを！～

【優秀賞】れんこんもち

～簡単な料理で、しかも美味しいオリジナルレシピ～

提供：行方市

第10回　行方レシピコンテストで優秀賞を獲得した

【れんこんもち】のレシピを紹介します！

【優秀賞】副菜部門

【れんこんもち】

考案者　M様

〈材　料〉

レンコン　２つ
大葉　3～4枚
すりごま　適量
中華だし　小さじ１
片栗粉　大さじ２

1.レンコン１つに対して、3分の1をみじん切り器でみじん切りにする。
　残りの3分の2はすりおろして水気を切る。

2.細かく刻んだ大葉とすりごま、片栗粉、中華だし、すりおろしたレンコン、みじん切りにしたレンコン、材料をすべてボールに入れて混ぜる。

3.火が通りやすくするために気持ち薄めに形を整えてフライパンに油を引いて、焼く。
4.両面に焼き目をつけて側面がツヤツヤして来たら完成！そのままたべても美味しいですが、おろしポン酢などと一緒に食べても美味しいです。

レンコンをすりおろすことでもちもち感がうまれるのでお肉を使わないでも満足がした一品になります！

そして何よりヘルシー！

※取材時点の情報です。掲載している情報が変更になっている場合がありますので、詳しくは電話等で事前にご確認ください。

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