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行方レシピコンテスト~茨城県行方市産の食材でおいしいレシピを!~

【優秀賞】柚子七味香る♪ 白菜とえのきの肉団子鍋

お家ご飯が楽しくなる! お財布にも優しい豚肉レシピをご紹介します!

第5回 行方レシピコンテストで優秀賞を獲得した「柚子七味香る♪ 白菜とえのきの肉団子鍋」のレシピをご紹介します!

優秀賞

野菜たっぷり部門

【柚子七味香る♪ 白菜とえのきの肉団子鍋】

考案者 moka様

野菜たっぷり部門

【柚子七味香る♪ 白菜とえのきの肉団子鍋】

【柚子七味香る♪白菜とえのきの肉団子鍋】

 

材料 (2人分)
☆肉団子☆
●はんぺん 1/2枚(約60g)
●しょうが(すりおろし) 小さじ1
●にんにく(すりおろし) 少量
●こしょう 少々
◆豚挽き肉 100g

☆鍋具材☆
・白菜(約1cm幅のざく切り) 200g

・えのきだけ(石突を取り3等分する) 100g
・白だし 大さじ3
・水 350cc

・ごま油 大さじ1/2
・柚子(ハーフスライス)(種を取る) 4枚
・七味唐辛子 適量

作り方

1.ボールに☆肉団子☆ ●材料を入れて、手ではんぺんをつぶしながら混ぜ合わせる。豚挽き肉を加えて混ぜ合わせ一口サイズに丸める。


2. 鍋に白だし、水、白菜、えのきだけを入れて火にかけてひと煮たちさせる。1.の肉団子を加えて火が通るまで煮る(約4分)。

 

3.ごま油をまわしかけて柚子スライスをのせ30秒ほど煮る。七味唐辛子をふって出来上がり。



レシピのポイント

たっぷりの野菜にお肉と魚介の旨味がいっぱいの肉団子が入った美味しいお鍋です。
柚子と七味唐辛子の香りとマイルドな酸味と辛みがいいアクセントになり食が進みます。