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行方レシピコンテスト～茨城県行方市産の食材でおいしいレシピを！～
時短・簡単♪ 行方をイメージした『キャンプ飯』をご紹介します！
第8回 行方レシピコンテストで優秀賞を獲得した【秋の旬づくし和風アヒージョ】のレシピをご紹介します！
【秋の旬づくし和風アヒージョ】
考案者 れもん様
【秋の旬づくし和風アヒージョ】
〈材料〉
・生鮭…２切
・さつまいも…80g
・れんこん…80g
・しめじ…1/4房
・オリーブオイル…100ml
・にんにく…1片
・鷹の爪…少々
・白だし…大さじ2
・塩胡椒…少々
・パセリ…お好みで
1．生鮭を一口大に切る。さつまいもは1cm程の輪切りに、レンコンは皮を剥き半月切りにする。し
めじは石づきを切り落としほぐす。にんにくは薄くスライスする。
2．スキレットにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、中火で香りが出るまで加熱する。
3．レンコン、さつまいも、しめじ、鮭の順に加えある程度火が通ったら、白だし、塩胡椒を加えて味を整えながら更に全体に火が通るまで加熱する。
4．お好みでパセリを散らせば完成。
行方の特産品のさつまいもとレンコンを使って秋の味覚をギュッと詰め込んだアヒージョに。ホクホク食感を楽しめて手軽に作れるキャンプ飯にしてみました。
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