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行方レシピコンテスト～茨城県行方市産の食材でおいしいレシピを！～
時短・簡単♪ 行方をイメージした『キャンプ飯』をご紹介します！
第8回 行方レシピコンテストで最優秀賞を獲得した『美明豚となめがた野菜の丸ごと煮込み』のレシピをご紹介します！
【美明豚となめがた野菜の丸ごと煮込み】
考案者 いいごはん様
【美明豚となめがた野菜の丸ごと煮込み】
〈材料〉
・れんこん
・かぼちゃ
・玉ねぎ
・なす
・トマト
・ヤングコーン
※など、なめがたの野菜なんでもok！各100～150gくらいずつ。
・美明豚バラ150g
・にんにく2かけ
・オリーブオイル適量
・コンソメキューブ1個
・塩胡椒
・ブラックペッパー（お好みで）
季節ごとに旬の野菜に変えてアレンジするのも楽しい。
①野菜をすべて一口大に切る。
ニンニクの香ばしいかおりにつられて、お腹が「グゥ～」
②鍋にオリーブオイル、みじん切りにしたニンニクを入れ火にかける。
③ニンニクの香りがしてきたら、豚肉を炒める。続いてれんこん、玉ねぎなど、火が通るのに時間が
かかるものから順に全て炒める。塩胡椒お好みで。
「野菜からの水分ってこんなに出るの？」とちょっと驚き！
④野菜の水分が出てきたら、コンソメを入れ、水分がなくなるまで炒めたら完成。
ブラックペッパーをかけて仕上げる。
手間を最小限にし、野菜を美味しく食べられるレシピを考えました。
お野菜ゴロゴロ、柔らかぁ~♪ お鍋一つで後片付けも楽ちんでしかも美味しい♪お野菜もタップリ摂れて罪悪感なしのおススメの一品。季節ごとの旬野菜でチャレンジするのも楽しい。おかずにもお酒のお供にもOK！
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