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ふるさと納税で日本を元気に!~茨城県行方市~

【中村畜産】  (提供事業者:肉の木村屋)

行方産豚肉【美明豚(びめいとん)】 肉の旨味、脂身の甘み!その秘密は愛情でした!

JGAP認証・農場HACCP認証農場の中村畜産が育てた「美明豚(びめいとん)」

美味しさと安心の「美明豚」をお届けします!

豚肉の常識革命! オリジナルブランド「美明豚」は一度食べたら忘れられない美味しさ!

この色、ツヤ! 脂身は甘みがあり、旨味が口の中に「ふわ~~~っ」と広がります。
この色、ツヤ! 脂身は甘みがあり、旨味が口の中に「ふわ~~~っ」と広がります。
旨味のある、お肉はどんな調理にもバッチリ! 焼いて良し!煮込んで良し! 調理の腕前が上がった気分にさせてくれます。
旨味のある、お肉はどんな調理にもバッチリ! 焼いて良し!煮込んで良し! 調理の腕前が上がった気分にさせてくれます。
美明豚は、2003年『美明豚』の名称で商標登録して以来、質の良さで知名度も高まり都内の料理店にも使用が広がっています。
農林水産大臣賞を14回も受賞している、質の高い、美味しい豚肉です。
美明豚のロゴマークはこちらです。
『安心・安全』の目印です。お見逃しなく!

美明豚を使っている弐湖物語もおすすめ!

美明豚が育てられる豊かな環境!

自然に囲まれた環境の中で、ゆったりと育てられています。豚舎は南側から日が入るように設計され、日当たり、風通しがよく、冬には床下を暖かくする工夫がされています。
自然に囲まれた環境の中で、ゆったりと育てられています。豚舎は南側から日が入るように設計され、日当たり、風通しがよく、冬には床下を暖かくする工夫がされています。

「美明豚」は私たちの自慢の豚です。 ~中村畜産~

美明豚の育て親の中村畜産です!
美明豚の育て親の中村畜産です!
有限会社 中村畜産
『美明豚(びめいとん)』

~食べる人に喜んでもらう~
を一番に考えてゆっくり時間と愛情をかけて育てた行方市産の人気ブランド豚『美明豚』です。

『美明豚』の名称の由来
社長のお父様の名前で「美明」から頂いたそうです。
創業50年の中村畜産は、大規模な設備で育成頭数を重視するのではなく、安心・安全は当たり前のこと!とし、肉の質の良さを重視しています。


よく見ていただくと『技術開発部門』と書いてあります。この技術開発で受賞することはなかなか出来ないそうです。
よく見ていただくと『技術開発部門』と書いてあります。この技術開発で受賞することはなかなか出来ないそうです。
【中村社長談】
お客様に「美味しい~~」と言っていただけるのが生産者の一番の喜びです!

☆美味しい豚肉を食卓へ…
美味しい豚肉を作る為には先ず『健康な豚』を育てることです。
乳酸菌やビフィズス菌、納豆菌、海藻など、人が口にしても害のない、特別に社長が配合した飼料で育てます。
だからと言ってその飼料だけで良いわけではなく、その都度、体調管理をしながら足りないものを補っています。

☆健康な豚って?…
先ずは母豚の健康管理からですね。
母豚が元気じゃないと元気な子豚が生まれませんからね。

【息子さん談】
朝、一番に豚舎を見まわるのが日課ですが、何十頭もいる中から体調の悪い豚をホンの数秒で見分けるのはビックリしますよね! 自分も社長の様になるために、これから経験を積んでいこうと励みになりますね。
肉質を競う県豚枝肉共励会では、最高位の農林水産大臣賞を19年間で14回受賞しています。
[SPF豚]SPF豚と呼ばれている豚や豚肉は、豚がかかり易いいくつかの病気の原因を持たないように、育てられた豚の呼び方です。「決められた基準に従った飼育方法で育てられた豚」ということなので、品種などではありません。
中村畜産はSPF豚を1997年に導入し、肥育専門から繁殖を含む一貫生産をしています。
中村畜産は農林水産省が導入を推奨する
JGAP(JAPAN Good Agriculture Practice)認証をされています。
農林水産省が推奨する審査基準のJGAP

JGAP(ジェイギャップ)とは…
JGAPは農林水産省が導入を推奨する「農業生産工程管理手法」の一つです。以下のような項目をクリアしていることを示します。
○豚の管理に関わることがきちんとされている
・豚の健康管理が行き届いている
・与える餌、水、サプリメントなどの安全に配慮している
・健康で安全な豚を出荷している証明ができる
・動物福祉に配慮した管理をしている

〇環境保全等に配慮している
・豚の排泄物や廃棄物の管理を適切にしている
・省エネや周辺地域の環境の保全に努めている
・地域社会との共生や貢献に尽力している

〇労働環境が整備されている
・人権を尊重し、法令に従った労働条件が整っている
・労働事故の予防や対策をしている
・教育訓練、社内コミュニケーションを充実させている
安心・安全を第一に!
「農場HACCP」の認証農場の中村畜産
「分娩室」生まれた子豚は初乳を飲まないと死んでしまうそうです。初乳は大切です!
「分娩室」生まれた子豚は初乳を飲まないと死んでしまうそうです。初乳は大切です!
中村畜産では、豚舎の中に柵がありません!!

清潔な豚舎で伸び伸び育てられ、1頭1頭それぞれにあった飼料や量の調節を行い、最良の肥育を行っています。こうして愛情を注ぎ、ストレスを与えずのんびり育てられた三元豚は、オリジナルブランド【美明豚】として最上級の旨味とコクを持つ肉質になり、一般の豚よりもビタミンEが豊富でとろける様な舌触りと脂の甘みは一度食べたら忘れられない美味しさです。



~世界基準の衛生管理システム~

HACCPとは…?
HACCP(ハセップ又はハサップ)はアメリカで始まりました食品の衛生管理に関する手法で、今では世界的に導入が進められています。
食品の製造・出荷の工程で、どの段階で微生物や異物混入が起きやすいかという危害をあらかじめ予測・分析して、被害を未然に防ぐ方法です。この点がそれまで行われていた製品の抜き取り検査による安全確認とは大きく違うところです。
このHACCPはアポロ計画が進められていた1960年代、宇宙食などの食品の安全性を確保するためにNASA(アメリカ航空宇宙局)を含むアメリカの各機関によって構想されました。その後、1973年にアメリカ食品医薬品局(FDA)が缶詰食品の製造基準として取り入れたのをきっかけに普及がはじまったとされています。

HACCP認証されるのには…
畜舎や鶏舎の立地や建物・施設、素蓄・雛、餌・水・敷料など、環境や施設の状況、飼育にかかわる原材料、家畜の取り扱い、運搬や、と蓄場・流通へ出荷する際に必要となる適切な情報、従事者の衛生や教育・訓練といった、畜産物の生産に関わるすべての要素「家畜衛生に係る管理項目8要件」について、人の健康にとって危害となるような問題が生じることがないかどうかを分析します。

中村畜産の美明豚は茨城県の動画で配信されました!

茨城県が運営するインターネットテレビ いばキラTV|ニュースチャンネル
いばキラTV
生産者さんこんにちは。「行方市の美明豚」 〈行方市〉IBS(2015.10.8)

~調理例 美明豚を実際に調理してみました!~

PICK UP 行方のお店 ~グルメ~

  • お弁当とお惣菜のお店 四季彩

    お弁当とお惣菜のお店 四季彩

    行方市次木71-1

    [ 弁当と惣菜の販売・配達 ]
    地場産の食材を使用した手作りお弁当! お腹も心も大満足♪

  • 有限会社 佐原屋

    有限会社 佐原屋

    行方市麻生1123

    [ 配達牛乳/アイスクリーム卸/こんにゃくの製造・販売 ]
    気持ちのいい一日は宅配牛乳でスタート♪

  • 和食処酒処 華のれん 本店

    和食処酒処 華のれん 本店

    行方市石神1713

    [ 和食・居酒屋 ]
    古民家風の広々とした店内でこだわりの料理をお楽しみください!

  • ピットイン

    ピットイン

    行方市玉造甲853-3

    [ 食事処、喫茶店 ]
    美味しい料理と、ゆったりとしたひと時を♪

  • パティスリー キャトル・フィユ

    パティスリー キャトル・フィユ

    鹿嶋市宮中290-1 ショッピングセンターチェリオ1階

    [ 手作り洋菓子(ケーキ/パウンドケーキ) ]
    一口食べれば違いが分かる☆ 上品な甘さの洋菓子が自慢です♪

  • りさき牛乳屋

    りさき牛乳屋

    行方市手賀4292-2

    [ 配達牛乳 ]
    はじめませんか? 健康習慣!