行方レシピコンテスト～茨城県行方市産の食材でおいしいレシピを！～

【最優秀賞】もちもちバナナケーキ

お家ごはんを楽しもう！　お米を使った簡単レシピをご紹介します！

提供：行方市

第6回　行方レシピコンテストで最優秀賞を獲得した「もちもちバナナケーキ」のレシピをご紹介します！

【最優秀賞】

〈加工部門〉

【もちもちバナナケーキ】

考案者　ゆーりんばぁば様

加工部門

【もちもちバナナケーキ】

材料　(15cmケーキ型)

・生米（無洗米）　　　1合

・牛乳　　　　　　　　150cc

・サラダ油　　　　　　40g

・バナナ　　　　　　　1本

・砂糖　　　　　　　　35g

・ベーキングパウダー　5g

☆飾り付け用☆
・バナナ　　1本

・くるみ　　30g

3時間以上経つと、牛乳を米が吸い込みます。

1．ケーキ型に合わせて切ったクッキングシートを型にひいておく。

2．お米を牛乳に浸し、３時間以上冷蔵庫に入れておく。

バナナを混ぜるともっちりしてきます。

3．米粒が手でつぶれる程度になったらブレンダーで撹拌する。粒が細かくなったら、バナナ・砂糖・ベーキングパウダー・油を入れさらにブレンダーで混ぜる。

卵やバターを使わないのでとってもヘルシーです。

4.型に流し、8mmくらいの厚さに切ったバナナと砕いたくるみを上に散らす。

5.180℃のオーブンで60分焼く。
※オーブンは180℃に予熱しておく。

6.冷めたら型から外す。

薄力粉を使わずにお米を使うことでもちもちのケーキが出来ました。

しっとり、もちもち食感でほんのり優しい甘さがうれしい一品です。

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