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行方レシピコンテスト

行方市の旬の食材! 「パクチー」を食べよう!

すごいんです! パクチーの栄養には、美容効果があると言われています!

提供:行方市

行方市(なめがたし)ってどんなところ?

行方市は、茨城県の南東部に位置し、霞ヶ浦・北浦の二つの湖に囲まれている緑豊かな地域です。
霞ヶ浦は国内で2番目に大きな湖で、ワカサギ・鯉・ウナギ・シラウオなどの漁業も盛んです。
二つの湖に囲まれた肥沃な大地では、年間80品目以上の農作物が収穫されています。
まさに…
「農業王国  行方市」です!
行方市での収穫量でトップに上がる農作物は「さつまいも・れんこん・エシャレット・ワサビ菜・セリ・チンゲン菜……」ですが、近年では、「パクチー」の生産量も年々増えています。
首都圏から約100km圏内に位置し、茨城空港や圏央道の開通により、ますます行方市産の新鮮なパクチーを皆様にお届けすることが出来るようになっています。

巷で人気の「パクチー」とは…

ビニールハウス栽培の行方市産のパクチーは、茎に甘味があり香りも豊かで、葉も柔らかく食べやすいと人気です。
ビニールハウス栽培の行方市産のパクチーは、茎に甘味があり香りも豊かで、葉も柔らかく食べやすいと人気です。

パクチーとは…?

白く可憐な花を咲かせるパクチー(品種により花の色は違います)
白く可憐な花を咲かせるパクチー(品種により花の色は違います)
せり科の植物で、原産地は東ヨーロッパとされています。
「パクチー」とはタイ名です。
和名は「カメムシソウ」、中国名では「香菜(シャンツァイ・コウサイ)」英名では「コリアンダー」と呼ばれています。

アジアン料理には欠かせない存在ですが、独特の香りがあり、苦手な方も多いようですね。でも好きな方は毎日でも食べたいというほどです。

なぜ、パクチーの人気が高まっているの・・?

実は、パクチーは栄養が豊富な香草でビタミン類が多く含まれており、「デトックス効果」「アンチエイジング」に効果があると言われています。
※食べ過ぎると下痢・頭痛の症状が出ることもあるとも言われています。

近年、パクチーの独特の香りと味わい、高い栄養価から女性を中心に人気で、株式会社ぐるなび総研が発表した2016年「今年の一皿(R)」に選ばれたこともあり益々需要が高まっています。

行方市で、なぜ「パクチー」を生産しているの?

JAなめがた北浦地区葉物部会香菜部の皆さんです。新鮮なパクチーは味も香りも全然ちがう!
JAなめがた北浦地区葉物部会香菜部の皆さんです。新鮮なパクチーは味も香りも全然ちがう!
JAなめがた北浦地区葉物部会 香菜部の皆さんにお話を伺ってきました!

― パクチーを生産するきっかけは?

行方市のパクチー生産は十数年ほど前からです。
当時、全国トップクラスの生産量を誇る「水菜」がブームとなった頃、農協関係者の方からパクチーは水菜との栽培方法も似ていることなどから、様々な葉物づくりに取り組んでいた北浦地区を中心とする葉物部会にお話しを頂き作り始めたのがきっかけです。
「まさか! こんなに人気が出るなんて、思ってもみなかった!」というのが本音ですね。
香りも独特なので、果たして食べてくれる人がいるのか不安はありました。
今はおかげさまで、生産が追い付かないほどの嬉しい悲鳴だね。


― 行方産のパクチーはどうして人気があるのでしょう?

新鮮さが一番大切なんだよね。
それに、生野菜として食べることの多いから安全で安心できるように農薬は使用していないことも人気の秘訣なのかな!
やっぱり、安心して食べることが出来ることが何よりだよね。


と言って、ニコニコ笑っている、部会の皆さんのお話を聞くことが出来ました。
ビニールハウスの中でたっぷりの水を含んでスクスクと成長しているパクチー!
ビニールハウスの中でたっぷりの水を含んでスクスクと成長しているパクチー!
ビニールハウス内は、パクチーの香りでいっぱい! 
ビニールハウス内は、パクチーの香りでいっぱい! 

生産者が教える 「新鮮で美味しいパクチーの見分け方!」

葉の裏側がピカピカ輝いて見えるのが鮮度の決め手!
葉の裏側がピカピカ輝いて見えるのが鮮度の決め手!
「自分たちは、毎日パクチーの成長を見てきているので「葉・茎・根」を細かくチェックすることが出来ますが、消費者の皆さんはスーパーなどで陳列されているものを選んでいるわけですよね。よりおいしく新鮮さを見極めるなら葉の裏側をチェックしてみてください。ピカピカ光って見えるものほど新鮮ですよ
また、パクチーはせり科の植物なので「根の部分」にしわが無く、みずみずしいものを選ぶとよいと思います。

新鮮で香りのよい行方産のパクチーはシャキシャキとした食感も楽しんで!

パクチー餃子には、ワカサギの魚醤を混ぜてみました。
パクチー餃子には、ワカサギの魚醤を混ぜてみました。
トロとアボガドプチトマトのサラダにはわさびドレッシングであっさり!
トロとアボガドプチトマトのサラダにはわさびドレッシングであっさり!
行方市産のパクチーはとっても新鮮でシャキシャキの歯ごたえ!

葉も茎も根の部分もぜ~~~んぶ食べられるパクチーを、是非!是非!食べてくださいね♪

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