行方レシピコンテスト
第1回 行方レンコンレシピコンテスト
優秀賞
《ふわシャキ♪蓮根の甘酢はんぺん☆》
考案者 愛知県 こぶたさん
《ふわシャキ♪蓮根の甘酢はんぺん☆》
材料 （2～3人前）
レンコン 250g
白はんぺん 1枚（110g）
卵 1個
塩 小さじ１/2
〈甘酢調味料〉
醤油 大さじ3
砂糖/みりん 各大さじ2
酢or黒酢 大さじ2
水 大さじ1
片栗粉 小さじ1
コショウ 少々
☆作り方
（1）レンコンは100gは5mm位に刻み、150gはすりおろす。
（2）ボールで白はんぺんを手で潰し卵と塩をと（1）を加えよく混ぜ合わせる。
（3）170℃～180℃に熱した油（分量外）に（2）を適当に丸めて（約10～12個分）落としていき、キツネ色になるまで揚げる。
（4）鍋に甘酢調味料を入れて火にかけ、混ぜながらトロミがついてきたら、油を切った（3）を加え、絡めて完成！
《レシピのポイント》
甘酢をお皿にアートしたら、チョットお洒落になちゃった！
・水分の多いレンコンの場合など、まとまりにくい場合は、片栗粉などを少し入れるとまとまりやすくなります♪
・塩だけでも十分美味しいですが、我が家では甘酢が人気です☆
