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なめがたダイアリー

第2回 行方レシピコンテスト 審査会が開催されました!

◇パクチー生産者さんもビックリの力作料理が勢ぞろい!

2017/10/20

第2回 行方レシピコンテスト 審査会が開催されました!
テーマ  ≪パクチー≫

◇レシピコンテスト開催目的
簡単で美味しいオリジナルレシピを全国から募集するコンテストを開催し、食材の宝庫である行方市の食材をより多くの方々に知ってもらうことを目的としています。

審査の流れ

《1次審査》
審査方法:書類審査
審査員:中川学園調理技術専門学校・事務局
■各部門から3点ずつ計9点のレシピを選出し、採用レシピとする。
〈部門について〉
・主食部門
・おかず部門
・スイーツ部門
《2次審査》
審査方法:実食審査
審査員:行方市長、市経済部長、JAなめがた関係者、市商工会、市内生産者団体、市内漁協関係者、市内女性農家団体、市内飲食店関係者、中川学園調理技術専門学校、(株)フューチャーリンクネットワーク(なめがた日和)ほか

見た目・作り方・美味しさは、審査員を悩ませるひと品ばかりでした。
見た目・作り方・美味しさは、審査員を悩ませるひと品ばかりでした。
※書類審査では各部門ごとに3点ずつ計9点のレシピが選出され今回の実食審査へと進みました。
書類審査基準は・・・
◇アイディア性:類似したものではないか。
◇普及性:家庭でもつくれるか。
◇共有性:誰にでもつくれるか。

実食審査前に厨房では大忙し!

学校法人 中川学園
中川学園調理技術専門学校
日本料理専門調理師  
真嶋 伸二氏
学校法人 中川学園
中川学園調理技術専門学校
日本料理専門調理師  
菊池 裕氏
学校法人 中川学園
中川学園調理技術専門学校
日本料理専門調理師  
塩野 朋美氏
レシピを見ながら材料を揃え、手順を再度確認してくれている中川学園調理技術専門学校の先生方
レシピを見ながら材料を揃え、手順を再度確認してくれている中川学園調理技術専門学校の先生方
パクチーの根っこの部分も使用しているレシピには先生方も「パクチーをよく知っているよね」と感心していました。
パクチーの根っこの部分も使用しているレシピには先生方も「パクチーをよく知っているよね」と感心していました。
王道のハンバーグには「ひよこ豆」入りで食感も楽しめることと、パクチーの苦手な方にも食べて頂ける要素がたっぷりです。
王道のハンバーグには「ひよこ豆」入りで食感も楽しめることと、パクチーの苦手な方にも食べて頂ける要素がたっぷりです。
スパイシーな味付けでチョットピリ辛なおつまみは、暑い日に冷たい飲み物と一緒に食べたい一品です。
スパイシーな味付けでチョットピリ辛なおつまみは、暑い日に冷たい飲み物と一緒に食べたい一品です。
みりんのアルコールを飛ばしているところ!レシピを送ってくださった方の細かなこだわりもそのままに調理しています。
みりんのアルコールを飛ばしているところ!レシピを送ってくださった方の細かなこだわりもそのままに調理しています。

仕上がったお料理の出来栄えにに審査員も驚きを隠せない!

一品ずつ小分けにしてテーブルに並びました。これから実食審査を待つばかり!
一品ずつ小分けにしてテーブルに並びました。これから実食審査を待つばかり!
鈴木市長より、レシピコンテスト審査会の開会あいさつ。
鈴木市長より、レシピコンテスト審査会の開会あいさつ。
■2次審査内容
・審査員の実食による採点を行い、部門ごとに最も点数の高かったレシピ3点を選出し優秀レシピとする。
・選出された優秀レシピ3点について協議し最優秀レシピ1点を決定する。
☆審査基準
・アイデア性:テーマの食材を生かしているか。独創性があるか。
・見た目:彩りはどうか。美味しそうにみえるか。
・味:食感はどうか。美味しいか。
・普及性:家庭でも作れるか。誰にでもつくれるか。
・総合:トータルで見てどうか。
パクチーは少し苦手なんですが、食べられました!
パクチーは少し苦手なんですが、食べられました!
審査員の実食による採点(1人50点満点)
審査員の実食による採点(1人50点満点)
一品食べて水を飲みながらの実食です。どれも素晴らしい出来栄えに採点を付けるのは、随分と悩んでいる様子です。
一品食べて水を飲みながらの実食です。どれも素晴らしい出来栄えに採点を付けるのは、随分と悩んでいる様子です。
審査会場の中央には出来上がりのレシピがズラリと並べられ、出来栄えも見ることができるようになっています。
審査会場の中央には出来上がりのレシピがズラリと並べられ、出来栄えも見ることができるようになっています。
パクチー生産者の方々からは…『こんなに沢山パクチー料理ができるなんてビックリです。しかも、どれも美味しいんだよね』 とても喜んでいただいた様子です。
パクチー生産者の方々からは…『こんなに沢山パクチー料理ができるなんてビックリです。しかも、どれも美味しいんだよね』 とても喜んでいただいた様子です。
お待たせしました!
最優秀レシピの発表については…

行方レシピコンテスト 結果発表 をご覧ください。

PICK UP 行方のお店 ~グルメ~

  • 楽蔵人

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    行方市富田165-4

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    おいしい創作料理を日本各地の種類豊富なお酒でお楽しみ下さい★

  • PUB SPACE マドリード

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    行方市行戸2-8

    [ パブ、カラオケ、洋風居酒屋 ]
    地元の皆様のホームグラウンド★ 今日も楽しく、一杯どうぞ!

  • 割烹孔雀

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    行方市麻生219

    [ 和食・大小宴会・仕出し弁当 ]
    法事・大小宴会は、孔雀をご利用下さい!!

  • 吉田屋

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    行方市玉造甲659-1

    [ 和菓子屋 ]
    天味無限!! 甘みは天が与えてくれた無限の味

  • 手焼せんべい 榎家

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    行方市山田2034

    [ 手焼き煎餅 ]
    みんなが大好きな手焼き煎餅の専門店!!

  • 菓心 松屋

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    行方市山田3010-5

    [ 和菓子・洋菓子 ]
    1958年から鹿行地域で愛され続ける老舗菓子店