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行方レシピコンテスト

トリプルおいものヘルシーパウンド【優秀賞】

第3回 行方レシピコンテスト
優秀賞
《トリプルおいものヘルシーパウンド》
考案者 celica18993975様
《トリプルおいものヘルシーパウンド》
材料(2人分)
・卵(2個)
・はちみつ(25g)
・太白ごま油(50g)
・焼き芋もしくはふかし芋(90g)
・紫芋の焼き芋もしくは蒸かし芋(60g)
・米粉(70g)
・きな粉(30g)
・ベーキングパウダー(小さじ1)
・丸干し芋(70g)
・くるみ(30g)
・黒ゴマ(適宣)

※調理時の写真は材料で示した分量より多量の素材を使用しています。

☆作り方☆

≪1≫
・米粉、きな粉、ベーキングパウダーを合わせ3回ふるい、2/3,1/3に分ける。
・くるみは150℃のオーブンで5分~10分ローストする。
・焼き芋(もしくはふかし芋)はそれぞれマッシュしておく。
・丸干し芋は1cmのダイスカットにする。
・パウンドケーキ型に敷紙を敷いておく。
・オーブンを180℃に予熱する。
≪2≫
ボウルに卵を溶きほぐし、はちみつを入れよく混ぜ更に太白ごま油を入れてよく混ぜる。
≪3≫
≪2≫を大体2/3と1/3量に分ける。
≪4≫
≪3≫の2/3量の方にマッシュした焼き芋(もしくはふかし芋)、1/3量の方にマッシュした紫芋の焼き芋(もしくはとふかし芋)を入れてそれぞれ混ぜる。
≪5≫
≪4≫にそれぞれ2/3と1/3に分けておいた粉類を入れゴムベラで混ぜる。
≪6≫
≪5≫の紫芋の生地を型の底に敷き、ダイスカットした干し芋をのせ、その上に焼き芋の生地をのせる。

≪7≫
ローストして粗く刻んだくるみと黒ゴマをのせる。
≪8≫
180℃のオーブンで35分程度焼成する。

レシピのポイント

こだわった点は、二つのさつまいもの味と甘さ、干し芋の食感、米粉ときな粉でグルテンフリーにした事、白砂糖を使わずさつまいもとはちみつの自然の甘さを活かしノンバターでヘルシーに!
くるみとごまで更に食物繊維と抗酸化作用、大人にも子どもにも身体にやさしいスィーツとした事です。