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行方市地域ポータル「なめがた日和」

ふるさと納税で日本を元気に!~茨城県行方市~

水郷 はしもと うなぎのかば焼・白焼各種セット、行方産手づくりフレッシュイチゴジャム&ブルーベリージャムセット

「霞ヶ浦」が育む自然のめぐみを、伝統の技で仕上げました。

「水郷 はしもと」から…
超特大サイズ! うなぎの蒲焼が登場しました!
肉厚のうなぎに甘辛いタレが絡んで、食べごたえ充分の一品です。

超特大サイズのうなぎの蒲焼はうな重用の器に盛り付けてもご覧のとおり、はみ出してしまうほどです!食べごたえ充分の一品です。
超特大サイズのうなぎの蒲焼はうな重用の器に盛り付けてもご覧のとおり、はみ出してしまうほどです!食べごたえ充分の一品です。
肉厚のうなぎは脂ものっていて柔らかく、甘辛のタレがごはんとよく合います。
肉厚のうなぎは脂ものっていて柔らかく、甘辛のタレがごはんとよく合います。
【水郷 はしもと】代表取締役 橋本龍男氏(左上)と従業員の皆さん! アットホームな環境で、おいしい佃煮を作っています。
【水郷 はしもと】代表取締役 橋本龍男氏(左上)と従業員の皆さん! アットホームな環境で、おいしい佃煮を作っています。

◆ワカサギ漁の歴史◆

行方市は霞ヶ浦・北浦と二つの湖に囲まれた地域です。
霞ヶ浦、滋賀県の琵琶湖に次いで日本で2番目に大きく、「ワカサギ」「シラウオ」「エビ」などの豊富な水産資源に恵まれた湖です。
ワカサギ漁は昭和20年頃までは帆引き船で行っていましたが、現在では観光帆引き船として操業しています。

帆引き船とは…
風力を利用して網を引っ張る帆引き漁法、明治13年に佐賀村(現 かすみがうら市)の折本良平(おりもと りょうへい)によって考案され、現在の帆引き船の型は行方市玉造の船大工 田上 亀治郎(たがみ かめじろう)が改良して出来たものだそうです。

ワカサギ漁の時期…
ワカサギ資源を保護するため漁業調整規則により茨城県内の全ての湖沼河川において5月1から7月20日まで、1月21日から2月末日までの年2回、ワカサギを獲ったり釣ったりすることが禁止されている期間(採捕禁止期間)を設定しています。
観光帆引き船での漁をする様子を間近にみることが出来ます。
観光帆引き船での漁をする様子を間近にみることが出来ます。
この美しい姿とは裏腹に扱いが難しく、風が強過ぎても弱過ぎても漁が出来ません。
この美しい姿とは裏腹に扱いが難しく、風が強過ぎても弱過ぎても漁が出来ません。
観光帆引き船について…
なめがた日和内 なめがたダイアリー

◆佃煮工場の中を覗いてみよう!

早朝より、窯から立ち上る湯気は地元の風景のひとつです。 辺りは甘辛いお醤油の匂いがして「炊きたてご飯に佃煮をのせて…」想像がふくらんでしまいます。
早朝より、窯から立ち上る湯気は地元の風景のひとつです。 辺りは甘辛いお醤油の匂いがして「炊きたてご飯に佃煮をのせて…」想像がふくらんでしまいます。
霞ヶ浦が育む水郷の幸!
筑波山の優美な山影を映す霞ヶ浦は、古くは香澄ヶ浦と呼ばれ、万葉の時代から歌や小説などにたびたび登場する古い歴史のある湖です。
この霞ヶ浦周辺で、佃煮づくりが始まったのは江戸時代の頃。
ある時、漁民たちが捕れ過ぎた魚を捨てているのを見て当地・麻生の庄屋奥村謙蔵は魚の保存方法を模索し始めていました。そして、海産物の加工が盛んだった江戸佃島に奉公に出て、調理法を持ち帰ったのが「水郷の佃煮」づくりの始まりです。
それ以来、水郷では佃煮が名物となり伝統の技は今日まで大切に守り継がれてきました。

「水郷 はしもと」の佃煮は何よりも素材の持ち味を大切に仕上げます。そして風味豊かな味付けは、代々受け継がれた秘伝のたれにあります。
もちろん! 秘伝のたれをベースに現代風の味付けにしてあります。
どうぞ、ご賞味下さい。
佃煮は蒸気で窯を熱して、焦げ付かないようにかき混ぜながら煮込んでいきます。
佃煮は蒸気で窯を熱して、焦げ付かないようにかき混ぜながら煮込んでいきます。
ワカサギは焼いてから茹で上げます。
ワカサギは焼いてから茹で上げます。
味付けをして窯から出したばかりのワカサギ! ツヤツヤです!
味付けをして窯から出したばかりのワカサギ! ツヤツヤです!
「昆布」の佃煮が出来上がったところ!
「昆布」の佃煮が出来上がったところ!
昆布の佃煮! これから冷まします。
昆布の佃煮! これから冷まします。
椎茸の佃煮 
椎茸の佃煮 
しらす佃煮
しらす佃煮
鯉のうま煮…身の引き締まった上質な鯉を澄んだきれいな地下水で10日間ほど泳がせ、川魚特有の臭みを抜いた状態で「はしもと」独自のタレと製法で丁寧に煮あげてあります。
鯉のうま煮…身の引き締まった上質な鯉を澄んだきれいな地下水で10日間ほど泳がせ、川魚特有の臭みを抜いた状態で「はしもと」独自のタレと製法で丁寧に煮あげてあります。

佃煮のほかにもいっぱい! 網焼きこんがり!!

網焼きでこんがり! 国内産の上質なうなぎを丁寧に蒲焼きに仕上げてあります。<br>吟味した産地直送の「うなぎ」を伝統にこだわりふっくら、やわらかに仕上げた美味しさをご堪能下さい。
網焼きでこんがり! 国内産の上質なうなぎを丁寧に蒲焼きに仕上げてあります。
吟味した産地直送の「うなぎ」を伝統にこだわりふっくら、やわらかに仕上げた美味しさをご堪能下さい。

行方産 『いちご』と『ブルーベリー』の手づくりジャム

行方産の摘みたて新鮮『いちご』をジャムにしました! ヨーグルトにのせていちごの食感をお楽しみ下さい!
行方産の摘みたて新鮮『いちご』をジャムにしました! ヨーグルトにのせていちごの食感をお楽しみ下さい!
行方産の摘みたて新鮮『ブルーベリー』をジャムにしました。フルーティーな味と食感をお楽しみください。
行方産の摘みたて新鮮『ブルーベリー』をジャムにしました。フルーティーな味と食感をお楽しみください。
「佃煮はしもと」の詳しくはこちらから…
佃煮 はしもと 公式HP

なめがた日和内 ショップページ
有限会社 はしもと

◆お礼の品一覧◆ 冷蔵でお届けします。 (ジャムは常温でお届けします。)

【手造りフレッシュいちごジャム&ブルーベリージャム】 ☆月5セット限定☆<br>いちごジャム(400g×2本、200g×1本) ブルーベリージャム(380g×2本、190g×1本)<br>※行方産の摘みたて「いちご」と「ブルーベリー」とたっぷり贅沢に使った手造りジャムです。
【手造りフレッシュいちごジャム&ブルーベリージャム】 ☆月5セット限定☆
いちごジャム(400g×2本、200g×1本) ブルーベリージャム(380g×2本、190g×1本)
※行方産の摘みたて「いちご」と「ブルーベリー」とたっぷり贅沢に使った手造りジャムです。
【うなぎの蒲焼3尾】 1尾100g~120g×3尾(たれ、山椒付)
【うなぎの蒲焼3尾】 1尾100g~120g×3尾(たれ、山椒付)
【白焼(酒蒸し)うなぎ 3尾】 1尾100g~120g×3尾(たれ、山椒付)
【白焼(酒蒸し)うなぎ 3尾】 1尾100g~120g×3尾(たれ、山椒付)
【超特大うなぎの蒲焼3尾と醤油やさんの鉄砲漬け】1尾250g~×3尾(たれ、山椒付)鉄砲漬け500g
【超特大うなぎの蒲焼3尾と醤油やさんの鉄砲漬け】1尾250g~×3尾(たれ、山椒付)鉄砲漬け500g
【白焼(酒蒸し)うなぎ 7尾】 100g~120g<br>国内産の上質ウナギを丁寧に捌いて素焼きにし、お酒をまぶして蒸しを入れ、ふっくら美味しい白焼(酒蒸し)うなぎに仕上げました。
【白焼(酒蒸し)うなぎ 7尾】 100g~120g
国内産の上質ウナギを丁寧に捌いて素焼きにし、お酒をまぶして蒸しを入れ、ふっくら美味しい白焼(酒蒸し)うなぎに仕上げました。
【豪華!!うなぎ10尾セット】蒲焼5尾(1尾100g~120g)白焼5尾(1尾100g~120g)たれ、山椒付き<br>国内産の上質うなぎを、丁寧に仕上げた蒲焼きと、お酒をまぶして蒸し、ふっくら仕上げた各5枚セットです。 なんとも、贅沢なセットです。 ※写真はイメージです。
【豪華!!うなぎ10尾セット】蒲焼5尾(1尾100g~120g)白焼5尾(1尾100g~120g)たれ、山椒付き
国内産の上質うなぎを、丁寧に仕上げた蒲焼きと、お酒をまぶして蒸し、ふっくら仕上げた各5枚セットです。 なんとも、贅沢なセットです。 ※写真はイメージです。
【豪華!!うなぎ14尾セット】蒲焼き7尾(1尾100g~120g)白焼7尾(1尾100g~120g)たれ、山椒付<br>国内産の上質うなぎを、丁寧に仕上げた蒲焼きと、お酒をまぶして蒸し、ふっくら仕上げた各7枚セットです。 なんとも、贅沢なセットです。 ※写真はイメージです。
【豪華!!うなぎ14尾セット】蒲焼き7尾(1尾100g~120g)白焼7尾(1尾100g~120g)たれ、山椒付
国内産の上質うなぎを、丁寧に仕上げた蒲焼きと、お酒をまぶして蒸し、ふっくら仕上げた各7枚セットです。 なんとも、贅沢なセットです。 ※写真はイメージです。
【豪華!!うなぎ18尾セット】蒲焼き9尾(1尾100g~120g)白焼9尾(1尾100g~120g)たれ、山椒付<br>国内産の上質うなぎを、丁寧に仕上げた蒲焼きと、お酒をまぶして蒸し、ふっくら仕上げた各9枚セットです。 なんとも、贅沢なセットです。 ※写真はイメージです。
【豪華!!うなぎ18尾セット】蒲焼き9尾(1尾100g~120g)白焼9尾(1尾100g~120g)たれ、山椒付
国内産の上質うなぎを、丁寧に仕上げた蒲焼きと、お酒をまぶして蒸し、ふっくら仕上げた各9枚セットです。 なんとも、贅沢なセットです。 ※写真はイメージです。
【豪華!!うなぎ40尾セット】蒲焼20尾(1尾100g~120g)白焼20尾(1尾100g~120g)たれ、山椒付
【豪華!!うなぎ40尾セット】蒲焼20尾(1尾100g~120g)白焼20尾(1尾100g~120g)たれ、山椒付

PICK UP 行方のお店 ~グルメ~

  • 水車

    水車

    行方市麻生401-1

    [ 和食/蕎麦屋 ]
    昭和レトロで落ち着く蕎麦屋です!

  • PUB SPACE マドリード

    PUB SPACE マドリード

    行方市行戸2-8

    [ パブ、カラオケ、洋風居酒屋 ]
    地元の皆様のホームグラウンド★ 今日も楽しく、一杯どうぞ!

  • 楽蔵人

    楽蔵人

    行方市富田165-4

    [ 創作居酒屋 ]
    おいしい創作料理を日本各地の種類豊富なお酒でお楽しみ下さい★

  • 福田屋

    福田屋

    行方市蔵川144-1

    [ お食事処 ]
    自家製の麺、自家製の米、自家製の味噌を使った定食をどうぞ☆

  • 味の藤屋

    味の藤屋

    行方市玉造甲408

    [ お食事(蕎麦/定食)・大小宴会・御商談 ]
    創業50年以上! 昔から変わらない美味しさをお楽しみ下さい★

  • 菓子処 坂本

    菓子処 坂本

    行方市麻生1076-3

    [ 和菓子/洋菓子店 ]
    三代に渡って地元に愛される和菓子・洋菓子の店!!