なめがたダイアリー

第2回　行方レシピコンテスト　審査会が開催されました！

◇パクチー生産者さんもビックリの力作料理が勢ぞろい！

2017/10/20

第2回　行方レシピコンテスト　審査会が開催されました！
テーマ　　≪パクチー≫

◇レシピコンテスト開催目的
簡単で美味しいオリジナルレシピを全国から募集するコンテストを開催し、食材の宝庫である行方市の食材をより多くの方々に知ってもらうことを目的としています。

審査の流れ

《1次審査》
審査方法：書類審査
審査員：中川学園調理技術専門学校・事務局
■各部門から3点ずつ計9点のレシピを選出し、採用レシピとする。
〈部門について〉
・主食部門
・おかず部門
・スイーツ部門
《2次審査》
審査方法：実食審査
審査員：行方市長、市経済部長、JAなめがた関係者、市商工会、市内生産者団体、市内漁協関係者、市内女性農家団体、市内飲食店関係者、中川学園調理技術専門学校、（株）フューチャーリンクネットワーク（なめがた日和）ほか

見た目・作り方・美味しさは、審査員を悩ませるひと品ばかりでした。

※書類審査では各部門ごとに3点ずつ計9点のレシピが選出され今回の実食審査へと進みました。
書類審査基準は・・・
◇アイディア性：類似したものではないか。
◇普及性：家庭でもつくれるか。
◇共有性：誰にでもつくれるか。

実食審査前に厨房では大忙し！

学校法人　中川学園
中川学園調理技術専門学校
日本料理専門調理師　　
真嶋　伸二氏

学校法人　中川学園
中川学園調理技術専門学校
日本料理専門調理師　　
菊池　裕氏

学校法人　中川学園
中川学園調理技術専門学校
日本料理専門調理師　　
塩野　朋美氏

レシピを見ながら材料を揃え、手順を再度確認してくれている中川学園調理技術専門学校の先生方

パクチーの根っこの部分も使用しているレシピには先生方も「パクチーをよく知っているよね」と感心していました。

王道のハンバーグには「ひよこ豆」入りで食感も楽しめることと、パクチーの苦手な方にも食べて頂ける要素がたっぷりです。

スパイシーな味付けでチョットピリ辛なおつまみは、暑い日に冷たい飲み物と一緒に食べたい一品です。

みりんのアルコールを飛ばしているところ！レシピを送ってくださった方の細かなこだわりもそのままに調理しています。

仕上がったお料理の出来栄えにに審査員も驚きを隠せない！

一品ずつ小分けにしてテーブルに並びました。これから実食審査を待つばかり！

鈴木市長より、レシピコンテスト審査会の開会あいさつ。

■2次審査内容
・審査員の実食による採点を行い、部門ごとに最も点数の高かったレシピ3点を選出し優秀レシピとする。
・選出された優秀レシピ3点について協議し最優秀レシピ1点を決定する。
☆審査基準
・アイデア性：テーマの食材を生かしているか。独創性があるか。
・見た目：彩りはどうか。美味しそうにみえるか。
・味：食感はどうか。美味しいか。
・普及性：家庭でも作れるか。誰にでもつくれるか。
・総合：トータルで見てどうか。